La investigación realizada por el Grupo de Investigación de Metabolómica de Alimentos y Marcadores Nutricionales de la Facultad de Farmacia y Ciencias de Alimentación de la Universidad de Barcelona (UB) y el CIBER de Frailty and Healthy Aging (CIBERFES) ha encontrado que una dieta rica en productos vegetales reduce el riesgo de deterioro cognitivo y demencia en personas mayores.

El estudio, publicado en la revista Molecular Nutrition and Food Research, estuvo dirigido por Cristina Andrés-Lacueva, profesora en la Facultad de Farmacia y Ciencias de Alimentación y líder del grupo de investigación de Marcadores Nutricionales y Metabolómica de Alimentos de la UB y el Centro de Investigación Biomédica en Frailty and Healthy Aging (CIBERFES), que también es parte de la Red de Innovación Alimentaria de Cataluña (XIA).

Este estudio europeo, parte de la Iniciativa de Programación Conjunta “Una dieta saludable para una vida saludable” (JPI HDHL), se llevó a cabo durante 12 años con la participación de 842 personas mayores de 65 años en las regiones de Burdeos y Dijon (Francia). Los resultados mostraron que aquellos que seguían una dieta rica en productos vegetales tenían un menor riesgo de deterioro cognitivo y demencia en comparación con aquellos que consumían una dieta más baja en productos vegetales.

La metabolómica, una técnica de análisis de metabolitos, fue utilizada para estudiar el impacto de la dieta en la salud. Los investigadores encontraron diferencias significativas en los niveles de metabolitos en sangre en aquellos que seguían una dieta rica en productos vegetales en comparación con aquellos que no lo hacían. Estos hallazgos sugieren que la ingesta de productos vegetales puede tener un efecto protector en la salud cognitiva en personas mayores.

En conclusión, los resultados de este estudio apoyan la recomendación de seguir una dieta rica en productos vegetales para reducir el riesgo de deterioro cognitivo y demencia en personas mayores. Además, demuestran el valor de la metabolómica como herramienta para estudiar el impacto de la dieta en la salud.


Esta es una señal que llega al radar de temas de ecología y es parte del dossier Fuc**** Alimentación.

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